Tortellone ai porcini con crema di zucca € 14
Tortello ai porcini con crema di zucca e jous di vitello
Gnocchetto viola spuma di gorgonzola e speck € 15
Gnocchetto di patata viola, spuma di gorgonzola dolce e speck croccante
Maccheroncino al ragù di cinghiale € 14
Maccheroncino di pasta fresca con ragù di cinghiale e il suo jous
Tagliatella al tartufo € 17
Tagliatella di pasta fresca al tartufo nero di acqualagna
Eggs, truffle and Taleggio cheese fondue € 15
Slow-cooked egg, taleggio cheese fondue, sauteed spinach and acqualagna black truffle.
Tonnarelli Pasta Cacio & Pepe € 13
Artisanal spaghetti from Pastificio Martelli tossed with matured Sardinian pecorino cheese and pepper.
Bigolo Caprini € 13
Spaghetti from the "Benedetto Cavalieri" pasta factory creamed with a sauce based on anchovies from the Cantabrian Sea, dill, raisins and marinated Adriatic sardines. Served with lemon flavored fennel and crumbled tarallo.
Tagliatella with Finferli mushrooms €12
Fresh homemade tagliatelle pasta made by our chef with fresh chanterelle mushrooms.
Fresh macaroni pasta with veal ragù, guinea fowl and rabbit €15
Fresh pasta maccheroncini with veal ragù, guinea flow and rabbit
Salmone marinato sokeye € 20
Salmone sokeye marinato accompagnato da burro dolce le Petit Chef
Lasagna classica € 13
Lasagna classica home made fatta dal nostro chef
Baccalà Mantecato € 15
Millefoglie di baccalà mantecato con polenta soffiata
Risotto All’Amarone € 18
risotto Carnaroli Zaccaria all'amarone Rubinelli Vajol
Pasta e fasoi €13
Ricetta classica della pasta e fagioli veronese. Per la pasta abbiamo scelto una pasta mista del pastificio Gentile, la crema di fagioli viene fatta col fagiolo di Lamon. Viene guarnita con 5 varietà di fagioli coltivati in Lessinia (fagiolo del diaolo, tabacchino, San Matteo, cruc, negrin) e in chiusura un filo d'olio al rosmarino e nasturzio.